Chất ổn định đặc biệt được sử dụng nhiều hơn cho các loại kem.
Chất tăng độ nở cho bánh dưới tác dụng liên hợp của hơi ẩm và nhiệt, không để lại cặn kiềm, tránh được hiện tượng xà phòng hóa.Bánh ngọt, bánh ngọt vàng, làm bánh quy, v.v.
Dùng để sử dụng trong sản xuất bánh quy, bánh ngọt, sản xuất men, cam thảo.
Có vị sữa, mùi vị trung tínhHàm lượng chất béo: tối đa 1,5%.
Tăng cường hương vị, có vị hơi chua, chất axit hóa, chống oxy hóa.Ổn định hình thức và màu sắc, mùi, vị và giá trị dinh dưỡng của rau và cá.
Tạo thành một chất gel không hòa tan và ổn định khi có canxi có trong sữa. Tất cả các sản phẩm từ sữa: kem chantilly, bánh mousse sô cô la, kem bánh ngọt, các sản phẩm từ sữa đặc biệt .... Cũng có thể được sử dụng để tạo hình cầu với muối canxi (canxi clorua và canxi lactat).
Muối canxi kết hợp với Alginate HV dùng để cô đặc chất lỏng thành dạng hình cầu.
Một di sản và một bí quyết thật 100% từ Pháp
Dùng để cô đặc chất lỏng. Vị trung tính.
Không cần rã đông, nướng 12 phút ở 190oC - 200oC
Không cần rã đông, nướng 12 phút ở 190oC - 200oC
