Sản phẩm dành cho quán cà phê và tiệm bánh

Phụ gia thực phẩm bột Agar Agar 1kg - Louis Francois

Đây là chất tạo gel tự nhiên từ thực vật, có thể hòa tan trong nhiệt. Gel thu được khi làm lạnh sẽ thay thế gelatine trong bánh kẹo, bánh ngọt, món tráng miệng. Dung dịch thạch agar trước tiên phải được đun sôi. 

Trà đen túi lọc Strong Breakfast (2g)*24 - Dammann Frères

Một hộp gồm 24 túi lọc/2g

Hạt dẻ bóc vỏ-Ponthier-marrons cuits 400g

Trà đen túi lọc Darjeeling (2g)*24 - Dammann Frères

Sô Cô La - Jivara 40% Milk Couverture (3Kg) - Valrhona

Chocolate Bonbon Chili Ganache (8G) - (C120) - C'Est Bon

Bột mì thượng hạng 25kg - Interflour

Protein : 12.5% - 14%

Trà xanh hoa nhài (2g)*24 - Dammann Frères

Nguyên Liệu Làm Kem - Louis Francois - Superneutrose 150g

Nước khoáng tự nhiên 1L*12 (chai nhựa - không ga) - Acqua Panna - Natural mineral water

Phô Mai Camembert With Truffle (300G) (Buffalo) - Fromi

Nướng 8-10 phút ở nhiệt độ 160oC

Trà xanh thuốc súng (2g)*24 - Dammann Frères

Ponthier - Quả dâu tây nghiền đông lạnh 10% sugar (5kg)

Trà xanh Miss Dammann (2g)*24 - Dammann Frères

Glucose Syrup (7Kg) - Flavors And Chefs

Phụ Gia Thực Phẩm - Calcium Lactate (150G) - Louis Francois

Cà Phê Nguyên Hạt - Traditional Espresso Blend 70% Arabica 30% Robusta Whole Beans (1Kg) - Lacaph

Ponthier - Trái cây hỗn hợp nghiền đông lạnh Red Fruits 10% sugar (1kg)

Xi-rô đường Trimoline làm bánh 7kg - Flavors And Chefs

Đường chuyển nghịch, kết tinh một phần.Đặc tính: chất chống đóng cục, độ ngọt cao hơn, bảo quản tốt hơn và màu sắc cao hơn.82% siro đường đảo ngược kết tinh và 18% nước.

Ponthier - Mãng cầu nghiền nhuyễn (1kg)

XI-rô Va-ni Pháp (700Ml) - Monin

Nguyên liệu làm bánh Pectine NH Nappage 1kg - Louis Francois

Tạo ra một loại gel chắc có tính chất nhiệt thuận nghịch. Vì thế phần nhân và lớp trên mặt bánh ngọt với trái cây sẽ giữ được lâu hơn.

Kem sữa Pauls – Whipping Cream 250ml

Bột mì - Minoterie Girardeau - Ble Bise Meule FR Farines D’Exception