Rougie
Với hơn 145 năm kinh nghiệm và tay nghề truyền thống được gìn giữ qua nhiều thế hệ, Rougié đã trở thành cái tên uy tín bậc nhất khi nhắc đến Foie Gras thượng hạng của Pháp.
100% đàn vịt của Rougié đều được sinh ra, nuôi dưỡng và chế biến hoàn toàn tại Pháp, theo phương pháp tự nhiên, không sử dụng kháng sinh. Nhờ đó, Rougié luôn bảo chứng tuyệt đối về nguồn gốc và chất lượng của từng sản phẩm.
Quy trình nuôi vịt Mulard của Rougié được thực hiện một cách công phu và đầy tỉ mỉ:
10 tuần đầu đời, vịt được chăm sóc bằng chế độ dinh dưỡng cân bằng và sống trong môi trường tự nhiên, thoáng đãng.
Giai đoạn “tiền vỗ béo” kéo dài 2 tuần tiếp theo giúp định hình thói quen ăn uống theo giờ cố định, tạo sự đàn hồi cho thực quản – bước chuẩn bị then chốt để hình thành phần gan đạt chuẩn.
Bắt đầu từ tuần thứ 12, vịt được vỗ béo thủ công bằng ngô địa phương 100% trong 10–12 ngày, giúp gan phát triển đúng trọng lượng, cấu trúc và độ béo – yếu tố tạo nên chất lượng Foie Gras hảo hạng.
Từng bước trong quy trình đều được kiểm soát nghiêm ngặt. Rougié duy trì chất lượng đồng nhất quanh năm nhờ sự cẩn trọng trong từng chi tiết, kết hợp với việc đảm bảo phúc lợi động vật, giúp đàn vịt sống trong môi trường tự nhiên, không căng thẳng.
Với tinh thần tôn trọng nghề truyền thống, mỗi lá gan sau khi thu hoạch đều được lựa chọn kỹ lưỡng và tách gân thủ công, để mỗi sản phẩm Rougié gửi đến khách hàng đều đạt chuẩn tinh tế – đồng nhất – thượng hạng.
