Phô Mai Vacherin Fribourgeois Extra Wheel (~7Kg) - Emmi

Emmi Group là nhà chế biến sữa lớn nhất của Thụy Sĩ và là một trong những nhà sản xuất sữa cao cấp sáng tạo nhất ở Châu Âu. Các nhà sản xuất phô mai tận tâm và thợ thủ công lành nghề của chúng tôi tuân theo các nguyên tắc nghiêm ngặt của Thụy Sĩ thường có từ nhiều thế kỷ trước - để mang đến cho bạn hương vị vượt trội hơn bình thường.                 

Raclette - phô mai bán mềm sữa bò. Bột nhão màu trắng đến vàng nhạt, có lỗ nhỏ, dẻo và chắc, chưa nấu chín và ép. Tên của loại phô mai Savoie này bắt nguồn từ racler, có nghĩa là cạo, và mô tả cách nó được ăn ở vùng núi.

Phô mai được cắt và đun nóng trên một miếng nhổ để nó tan chảy và có thể dùng dao cạo ra. Nó thường được ăn kèm với khoai tây luộc bỏ vỏ và dưa chua. Dạng sệt của nó hơi cứng nhưng tan tốt, có mùi nấm mốc nhẹ khi còn ấm, và có vị sữa hoàn toàn. Khuyến khích: Ăn ngon hơn khoai tây luộc hoặc với gherkins. Các loại rượu thích hợp: Muscat, rượu Jura's, một số loại rượu vang Burgundy ánh đỏ. Phần trăm chất béo: 45%